Một món canh ngon cho ngày hè oi nóng, một bữa ăn chiều thêm lạ miệng và ngon cơm. Ngày hôm nay với những nguyên liệu hết sức quen thuộc là cá trê và măng chua, mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm cá trê nấu măng chua. Món ăn tưởng chừng như lạ mà quen này sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm thú vị rất nhiều đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món canh cá trê nấu măng chua:
- 250 gam cá trê
- 200 gam măng
- 1-2 quả chuối chát
- 1 quả khế, 1 quả cà chua
- 10 gam hành tím, 5 gam hành lá
- 2 nhánh mùi tây
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu chiên, tiêu, ớt màu
Các bước thực hiện món canh cá trê nấu măng chua:
- Cá trê rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, bạn đem cá trê đi ướp với 2 cafe nước mắm và ½ (một phần hai) cafe tiêu cho cá thấm gia vị. Thời gian ướp chừng 20 phút để cá thấm gia vị.
- Với măng bạn rửa thật sạch, tước nhỏ rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé. Tiếp tục duy trì luộc thêm chừng 2-3 phút rồi cho măng ra và xả với nước sạch. Nếu măng vẫn có nước màu vàng bạn cần lặp đi lặp lại thao tác luộc thêm vài lần để đảm bảo an toàn.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp và nấu sôi. Trong thời gian chờ nước sôi chúng ta sẽ tiến hành rửa và chuẩn bị sẵn một số nguyên liệu cho món ăn.
Khế rửa thật sạch, cắt rìa rồi thái ngang. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Mùi tây rửa thật sạch, cắt khúc.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Chuối chát thái lát, ngâm nước chua rồi vớt ra để ráo. - Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành tím và ớt màu vào phi thơm. Tiếp đến cho cá và măng và xào. Khi xào bạn đảo nhanh, nhẹ và đều tay để cá trê không bị nát.
- Khi nước trong nồi sôi cũng là lúc cá trê đã xào và hơi săn da. Bạn cho nước sôi vào nồi măng cá, thêm 2 cafe hạt nêm cùng ½ (một phần hai) nước mắm, ½ (một phần hai) muối. Khuấy nhẹ đều và sau cùng là cho cà chua và khế, nấu sôi lại chừng 5-6 phút rồi tắt lửa. Thêm hành lá và múc canh ra bát.
Với một vài thao tác giản đơn bạn đã chuẩn bị sẵn xong một món canh cá nấu măng ngon cho cả gia đình. Không cầu kỳ, rườm rà hay phức tạp, vẫn là nguyên liệu từ cá nhưng với cá trê thì bữa ăn gia đình thêm mới lạ hơn rất nhiều, vị ngọt của cá cộng với măng giòn sừn sựt, nước canh pha chút chua dịu của cà chua và khế, hấp dẫn, dậy vị vô cùng. Sẽ càng tuyệt hơn khi bạn chuẩn bị sẵn thêm một bát nước mắm ớt cắt lát đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với món canh cá trê nấu măng mà mình giới thiệu ngày hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
